Купить стеклянные бутыли для хранения и брожения вина, и алкоголя, зеленое стекло, оплетка винные пробки.

Архив категории »ЗАГОТОВКИ «

Способ обработки овощей и фруктов — бланширование.

Бланширование jdjotq фото Бланширование — обваривание или ошпаривание сырья кипящей водой или паром. При этом разрушаются ферменты, которые в свежем сырье способствуют окислению дубильных веществ, отчего яблоки, груши, некоторые сорта слив, картофель и многие другие овощи и фрукты темнеют. Кроме того, при бланшировании прекращают жизнедеятельность многие Узнать больше

Сушка гороха — советы стрины далёкой.

Сушка гороха Ярославские огородники исстари славились умением выращивать овощи. И не только выращивать, но и перерабатывать, В частности, здесь впервые применили сушку зеленого горошка. Как это делалось?
В книге. С. Ф. Шарапова «По русским хозяйствам», выпущенной в Москве в 1893 году, описана сушка овощного гороха, бытовавшая Узнать больше

Соление помидоров в бочке.

Соление помидоров в бочкеСоление помидоров позволяет сохранить этот ценный продукт до нового урожая при хорошей сохранности аскорбиновой кислоты и каротина. Наиболее подходящие сорта для соления — это малокамерные сорта среднего размера с плотной упругой мякотью: Маяк, Лучший из всех и др. Солить можно плоды различной степени зрелости: зеленые, бурые, розовые и красные. Важно, Узнать больше

Горох, выращивание, сушка, консервирование гороха.

Выращивание гороха, фото горошкаКак овощную культуру горох начали культивировать только в XVIII в. (Франция, Англия, Россия). В недозрелом (зеленом) горошке содержится легкоусвояемый белок и незаменимые аминокислоты, что приближает его по питательной ценности к белкам говяжьего мяса и молока. Горох накапливает в корнях большое количество азота и поэтому является одним из лучших Читать дальше

С чего начинать дачные заготовки?

На этот вопрос у каждой хозяйки наверняка найдется свой ответ. И каждая из них будет права. Но мы хотим сломать устойчивые стереотипы, что заготовки начинаются с посева или с урожая и т.д. На наш взгляд — летне-осенние хлопоты должны начинаться с «вооружения» всевозможными кухонными помощниками. Рассмотрим подробнее.
Лето — одна из прекрасных Читать дальше